火锅鱼做法大全家常做法 ,火锅鱼做法大全家常做法视频

作者:悦刻正品直通车 来源:悦刻正品直通车 浏览: 【】 发布时间:2025-06-10 17:01:28 评论数:

本篇文章给大家谈谈鲍鱼的鲍鱼家常做法,以及鲍鱼的家常家常做法清蒸对应的知识点,文章可能有点长,做法但是清蒸希望大家可以阅读完 ,增长自己的鲍鱼知识 ,最重要的家常是希望对各位有所帮助 ,可以解决了您的做法问题,不要忘了收藏本站喔 。清蒸

本文目录

  1. 八记鲍鱼做法
  2. 鲍鱼家常做法王刚
  3. 鲍鱼的鲍鱼制作方法

八记鲍鱼做法

尽可能选用鲜活鲍鱼,冷冻鲍鱼或是家常罐头鲍鱼也可,价钱上相差无几 ,做法但是清蒸口感上会差好多 。

用加盐的鲍鱼清水浸泡鲍鱼10分钟,用勺子挖出肉身  ,家常去内脏  ,做法用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜 ,然后冲洗干净。会费一些时间 ,但是去掉这些杂质,味道才会更鲜美呀  ,鲍鱼壳不要扔 ,留做盘饰用 。

鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮 ,注意不要切断

锅里加少许冷水,水量能没过鲍鱼即可  。加入一小勺鸡粉或鸡精

加入大勺料酒

把鲍鱼放入冷水里,全程开小火加热至水沸腾 ,继续小火煮制三到五分钟 ,利于入味和去腥,从冷水开始加热,慢热的过程很重要,煮制过后鲍鱼口感不会老硬 。

鲍鱼捞出 ,用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳,10分钟捞出备用,这样做的目的是消毒

锅内放些油 ,烧热转小火,加入半勺豆瓣酱 ,我用的是丹丹牌豆瓣酱 ,颜色比较鲜艳红油好漂亮的说慢慢炒香炒出红油 。

加入葱姜蒜末炒香 ,加入蚝油一大勺,生抽一大勺 ,盐,鸡精和白糖各少许 ,

加入清水烧开,水量能没过鲍鱼即可 。

把鲍鱼放汤汁里煮一会儿,转小火保持能开锅状态,勤翻动 ,让鲍鱼充分入味 ,汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后,调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭,水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的 。

鲍鱼装在壳里,撒些香葱碎 ,红干辣椒碎点缀即可食用

鲍鱼家常做法王刚

主料 :鲜鲍8只约300克,土豆8个约250克,葱花少许。

调料:盐、味精 、白糖 、辣鲜露、鲍鱼汁各少许。

做法 :

1、土豆洗净 ,去皮蒸熟 ,取出用模具压出锯齿圆形 ,待用。

2 、鲜鲍取肉 ,去除内脏后洗净 ,用牙刷刷干净鲍鱼边,打十字花刀,待用 。

3 、鲜鲍焯水,倒起后用少许老抽拌匀上色 ,烧油至6成热,下入鲍鱼过油使其入色,倒起沥油。

4 、舀入二汤,下盐、味精 、白糖 、辣鲜露、鲍鱼汁调味 ,倒进鲍鱼和土豆块稍烧一会 ,勾芡后就可以装进已烧热的砂锅中走菜了 。

鲍鱼的制作方法

食材准备:小鲍鱼适量 ,粉丝、青红辣椒 、料酒,盐,鲍鱼汁适量;

蒜蓉蒸鲍鱼的做法:

第一步 :将鲍鱼去壳去内脏,清洗干净 ,在鱼表面划上花刀

第二步:然后淋上鲍鱼汁,料酒腌制入味 ,青红辣椒 ,粉丝加入  ,加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;

第三步:粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右;

第四步:然后将腌好的小鲍鱼放入碗中 ,再蒸5分钟左右即可出锅 。

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