鹅掌的家常做法 ？鹅掌的家常做法大全
作者:悦刻旗舰商城 来源:悦刻正品优购 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-12 12:03:52 评论数:
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本文目录
蒜香脱骨鸭掌家常做法
1 、家常食材 ：去骨鸭爪500g 、鹅掌干辣椒适量 、家大全十三香适量 、法鹅食用油适量 、掌的做法盐适量 、家常葱50g 、鹅掌生姜10g、家大全蒜10g 、法鹅老抽适量 。掌的做法
2、家常将鸭掌放入加水的锅中。
3 、加入香葱 ，生姜 ，老抽搅拌均匀。
4、朝天椒切段 。
5、香葱切段 ，生姜切成菱形 ，蒜切成块。
6 、锅里放油滑锅 。
7 、放姜丁 ，蒜丁炸香。
8、加豆瓣酱 ，辣妹子 ，蚝油翻拌炒香 。
9 、放入鸭掌 ，翻拌炒香 。
10、加少量水 ，放鸡精 ，生抽，胡椒粉翻炒 。
11 、加朝天椒翻炒均匀 。
12、加十三香，葱段，麻油翻炒出锅即可 。
花椒鹅掌做法
鹅掌用热油略炸，沥干油 ，加入火文时，慢火煮约3小时 。花胶放入姜葱煮一下沥干水 ，用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮 ，一起取出置碟中 ，将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成 。
如何煲鹅掌
材料鹅掌5只 ，潮式卤水1锅做法1.将鹅掌的脚指头剁除 ，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出冲水 ，以降低温度 。2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜 。3.另取一锅 ，放入潮式卤水煮滚后，放入作法2的鹅掌，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火 ，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出
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